大豆油的功效與作用是什么?

降膽固醇、健腦益智、美容養(yǎng)顏

大豆油是由大豆經(jīng)壓榨提取出來(lái)的烹飪油，優(yōu)質(zhì)的大豆油顏色為淡黃色且清澈透明，無(wú)沉淀物、無(wú)豆腥味，用大豆油烹制菜肴，可增進(jìn)食物的色、香、味、形。適量食用大豆油，可起到降低膽固醇、健腦益智、美容養(yǎng)顏、驅(qū)蟲(chóng)潤(rùn)腸等作用。1、降膽固醇：大豆油中含有亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，可促使膽固醇分解、排泄，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，從而改善血液循壞。2、健腦益智：大豆油中含有豆類磷脂，可促進(jìn)神經(jīng)、血管、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育，其富含不飽和脂肪酸，可穿過(guò)血腦屏障，增加大腦細(xì)胞的活性，增強(qiáng)記憶力。3、美容養(yǎng)顏：大豆油中含有豐富的維生素D，能夠促進(jìn)皮膚新陳代謝，可延緩衰老、滋潤(rùn)肌膚，常吃大豆油可起到美容養(yǎng)顏的作用。

大豆油的危害是什么?

適量地吃一些大豆油一般對(duì)身體健康沒(méi)有危害，如果食用方法不當(dāng)，可能會(huì)引起身體肥胖、腸胃不適、血脂升高等情況發(fā)生，在日常生活中吃大豆油的時(shí)候一定要適量。

1、身體肥胖：在炒菜或者是涼拌菜的時(shí)候，適量地放一些大豆油，可以使食物的味道更加清香。如果長(zhǎng)期大量地吃大豆油，會(huì)導(dǎo)致過(guò)多的脂肪在體內(nèi)堆積，出現(xiàn)身體肥胖的情況。

2、腸胃不適：如果一次性吃的大豆油量比較多，會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致患者出現(xiàn)腸胃不適的情況，比如惡心、嘔吐、腹部疼痛等。

3、血脂升高：大豆油中含有大量的脂肪，會(huì)導(dǎo)致身體產(chǎn)生反式脂肪酸，還會(huì)引起血液黏稠，出現(xiàn)血脂升高的現(xiàn)象。

除了以上常見(jiàn)的危害以外，還可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)血糖升高等情況發(fā)生。在日常生活中建議多吃一些新鮮的水果和蔬菜，比如蘋(píng)果、西紅柿、黃瓜等，對(duì)身體健康有幫助。