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焦點資訊：四川紅燒鴨子怎么做？紅燒鴨子用什么配菜？

2023-06-14 09:00:32 來源：太原熱線

四川紅燒鴨子怎么做?

1.將鴨子宰殺，剁成塊狀，用清水泡洗約30分鐘，去掉血水。泡洗時多放些鹽，這樣可以去膜和雜質(zhì)。

2.鍋中倒油，燒熱后放入蔥姜蒜炒香，加入花椒、八角、桂皮炒出香味。

3.將鴨塊加入鍋內(nèi)煸炒至表面金黃，加入適量的料酒翻炒幾下。

4.加入老抽、生抽適量，拌勻均勻裹在鴨塊上，讓鴨塊上色。

5.熱水泡透后，倒入鍋中，加入鹽、糖、雞精、干辣椒，大火將湯汁燒開，轉(zhuǎn)小火慢慢燒煮至湯汁濃稠。

6.大火收汁，翻炒幾下，讓鴨塊均勻吸收汁水。

7.最后加入蔥姜末，翻炒均勻后盛入盤中，伴上紅燒汁即可美味享用。

紅燒鴨子用什么配菜

“紅燒鴨子可以放的配菜:芹菜、香菜、青椒、土豆、筍等,在鴨肉快熟的時候,加入煮熟就可以食用。”

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