面點(diǎn)糖酥餅的制作方法是什么?

1、麥芯小麥粉200克、糕點(diǎn)粉120克、熟面粉60克、玉米油40克、熟玉米油20克、白砂糖60克、食用油55克。首先來(lái)制作水油皮面團(tuán),在盆子里加入200克面粉,分次倒入120克溫水,用筷子攪成棉絮狀，再加入40克玉米油。

2、用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘，然后來(lái)制作油酥面團(tuán)，在盆子里加入120克糕點(diǎn)粉，分次加入55克玉米油，用手按壓成稍軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘。

3、取出松弛好的水油皮面團(tuán)，稱(chēng)重后分成6個(gè)大小均等的小劑子，并用手搓圓，然后蓋上保鮮膜，防止表面風(fēng)干。

4、接著取出松弛好的油酥面團(tuán),稱(chēng)重后分成6個(gè)大小均等的小劑子,用手搓圓后蓋上保鮮膜。

5、開(kāi)始制作糖酥餡，在碗里加入60克熟面粉、60克細(xì)砂糖和20克熟玉米油，用筷子攪勻即可，按這個(gè)比例做的糖酥餡香甜不外流。

6、取1個(gè)水油皮用手按扁，用搟面棍搟成圓片狀，在面皮的中間放上油酥，像包包子的手法一樣捏緊收口，收口朝下擺放。

7、用手按扁，再用搟面棍搟成長(zhǎng)舌狀，搟的時(shí)候切勿太用力，否則容易把皮搟破，搟的時(shí)候，揉面墊上抹點(diǎn)油或者撒點(diǎn)面粉防粘，將面片翻個(gè)面，自上而下卷起。再次按扁，繼續(xù)用搟面棍搟成長(zhǎng)舌狀，然后自上而下卷起。

8、用手按一下中間，兩頭捏緊，用手按扁成圓餅狀，再用搟面棍稍微搟大一些，在餅皮中間加入1勺糖餡。像包包子的手法一樣捏緊收口，一定要捏緊哦，否則糖餡容易流出來(lái)。最后用搟面棍搟大搟圓。

9、平底鍋里倒入少許油，油熱后放入餅胚，中小火烙制，底部上色后再翻一個(gè)面繼續(xù)烙，兩面金黃即可出鍋。

糖酥餅是哪里的特產(chǎn)

義烏

“在浙江金華，義烏傳統(tǒng)手工特產(chǎn)美食，紅糖酥餅，傳統(tǒng)技藝，手工制作，味道正宗，外層紅糖漿汁，內(nèi)里梅干菜鮮肉餡，口感酥脆，咸甜不膩，一口一個(gè)小酥餅，吃了還想吃。義烏的紅糖文化歷史悠久，是義烏的特產(chǎn)之一，做成的紅糖酥餅更是一絕。