?玉米歷史是什么

玉米原產(chǎn)美洲，據(jù)《飲食須知》(1367年左右)記載，說(shuō)到玉蜀黍，加上元朝尚食局(元朝朝廷管理皇帝飲食的專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu))有御麥面，認(rèn)為中國(guó)元朝就有了。這種說(shuō)法可能不正確。所謂御麥面，不過(guò)是專(zhuān)供皇帝用的最好的小麥粉。

《飲食須知》里面關(guān)于玉蜀黍的部分大概是后人加入的，不一定靠譜。長(zhǎng)期以來(lái)，玉米是美洲人的主要糧食作物。有許多關(guān)于玉米故事，還在地下發(fā)掘出遠(yuǎn)古玉米的籽粒，這有由大量的黃金，粘土和玉米穗制成玉米神像，在地下被挖掘出來(lái)。

玉米傳入中國(guó)是什么時(shí)候

在其他國(guó)家的歷史上，直到15世紀(jì)，任何國(guó)家都沒(méi)有玉米的記錄或任何跡象。所以可以這么說(shuō)。在哥倫布于1492年發(fā)現(xiàn)美洲之后，玉米才傳播到舊大陸各國(guó)家。關(guān)于玉米是如何傳入中國(guó)的，西方學(xué)者有不同的理論有些人認(rèn)為玉米是由阿拉伯人從西班牙帶到麥加，從麥加到亞細(xì)亞中部，再進(jìn)入中國(guó)西北部或者從麥加傳播到印度，然后進(jìn)入中國(guó)的西南部，然后從西北或西南向東傳播到各省。這個(gè)推測(cè)需要進(jìn)一步研究。他們對(duì)早期中國(guó)文獻(xiàn)的引用一般僅限于明朝。

李時(shí)珍《本草綱目》(1578年)，有的只是引用田藝蘅《留青日扎》(1573年)。事實(shí)上，中國(guó)各省的府縣志中都有關(guān)于玉米的豐富記載。

據(jù)各省通志和府縣志記載，玉米首次傳入中國(guó)廣西，時(shí)間是1531年，距哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲不到40年，到明代末年，已傳至河北， 山東， 河南， 陜西、甘肅、江蘇、廣東、廣西、云南等十省。還有浙江、福建兩省，雖然沒(méi)有方志中在明代的記載，但有其他文獻(xiàn)證明玉米是在明代栽培的。

從清朝初五十多年間至17世紀(jì)末(即康熙三十九年)，方志中玉米的記載比明代多了不少：即遼寧， 山西， 江西， 湖南， 湖北、四川六省。1701年以后，記載玉米的方志更多，到1718年為止，又增加了臺(tái)灣、貴州兩省。從1531年到1718年不到兩百年的時(shí)間里，玉米教已經(jīng)傳播到中國(guó)的二十個(gè)省。