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海參30-40的比較好，海參個頭越大越好，個頭越大代表其肉質(zhì)厚實，口感豐滿，而且年份較久，生長周期長，其營養(yǎng)價值相對來說更多一些，所以30-40頭的海參相對來說是比較好的。
海參
海參，海參綱棘皮動物，全球有900多種，我國約140種，其中印度洋、西太平洋海區(qū)是世界上海參種類最多、資源量最大的區(qū)域。
我國海參分布在溫帶區(qū)和熱帶區(qū)，溫帶區(qū)主要在黃渤海域，主要經(jīng)濟品種是刺參，也是我國最為知名的海參種類，熱帶區(qū)主要在兩廣和海南沿海，主要經(jīng)濟品種有梅花參等。
海參體內(nèi)不但富含氨基酸、維生素和化學(xué)元素等人體所需的50多種營養(yǎng)成分，還含有多種生物活性物質(zhì)如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等。
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