怎么防止雪蓮果變黑？
1、清水浸泡：想要避免雪蓮果去皮不變色，只需隔絕氧氣，就能防止變色，可將去皮的雪蓮果放入清水中浸泡、或加鹽的水里浸泡。
2、加熱：雪蓮果變黑的褐變反應(yīng)需要有雪蓮果中酚類(lèi)化合物的參與，而酚類(lèi)化合物怕熱，通過(guò)加熱雪蓮果可使多酚類(lèi)化合物失去活性，從而避免發(fā)黑，若是用雪蓮果燉湯喝，不著急烹飪的話，可先焯水后備用以免果肉變黑。
3、滴檸檬汁：將切開(kāi)的雪蓮果放入滴有檸檬汁的水里，可避免與空氣氧化，還能減緩其中的維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，放入冰箱冷藏可以保存1天左右。
雪蓮果過(guò)敏是什么癥狀？
有極少部分易過(guò)敏人群，吃了雪蓮果以后，在2小時(shí)內(nèi)就會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛、反胃、嘔吐、全身蕁麻疹、瘙癢這屬于比較輕微的；嚴(yán)重的很可能會(huì)出現(xiàn)口周麻木、喉頭發(fā)緊、昏迷、代謝性酸中毒、心率加快、血壓降低、脫水、意識(shí)不清、低蛋白血癥，甚至休克等情況，所以過(guò)敏體質(zhì)的人群還是盡量不要吃雪蓮果。 如果是第一次嘗試吃雪蓮果，尤其是小寶寶，建議首先試吃一點(diǎn)，不要吃多，然后觀察2小時(shí)后，看是否出現(xiàn)過(guò)敏等不適癥狀，如無(wú)不適再繼續(xù)食用，反之吃后感覺(jué)不舒服的話就不要再吃了，以免誘發(fā)嚴(yán)重的過(guò)敏癥狀。
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